Co dziś jemy? - cz. 1

Wczoraj razem z moją znajomą rozmawiałyśmy na temat jedzenia i porównywałyśmy potrawy polskie i egipskie. I szczerze przyznaję, jedzienie polskie wygrywa pod wględem różnorodności i smaku. Ale kilka słów o egipskim jedzeniu, które też jest bardzo dobre:)

Jest kilka tradycyjnych potraw i artykułów spożywczych, bez których, codziennie, typowemu Egipcjaninowi jest trudno przeżyć. Śniadanie zaczynają dość późno, koło 11, co potwierdza, obalane przeze mnie kłamstwo;), że Egipcjanie jedzą dużo. Dla nas Polaków, godzina 11 zapowiada drugie śniadanie, dla Egipcjan piewszy posiłek. Śniadanie to sandwich (egipski chleb) z frytkami albo tameyą (mielona fasola/bób z przyprawami i ziołami, smażona na głębokim tłuszczu w kształcie kulek), albo mielona fasola z odrobiną cytryny/czosnku. Do tego musi być koniecznie gorąca herbata z cukrem!! Bardzo popularne, jako dodatek są piklowane warzywa na ostro! Czasem aby zaspokoić pierwszy głód, przed pracą wypiją herbate z mlekiem i zagryzą, a właściwie zamoczą w herbacie suszony wczesniej chleb z przyprawami, który osiąga bardzo intenswyny żółty kolor.

Obiad jedzą po pracy, między 15-17. I Tu mamy kilka potraw. Kusheri, choć to wolą zamawiać w restauracji (przygotowanie wymaga tyle zachodu co nasz bigos, 5 różnych garnków, wszystko osobno się przygotowuje, aby potem wylądowało w jednym garnku i w jednym żołądku:). Egipcjanie kochają mięso. Więc bardzo często serwują pieczony kurczak, ryż, sałatkę (ogórek, pomidor i koleander), tahinę (sos sezamowy z dodatkiem octu i cytryny) i gotowane/smażone warzywa. Bardzo rzadko jedzą zupy - ogólnie nie znają zup, a rosół traktują tylko jako lekartwo, gdy jest się chorym. 

Kochają sandwicze: ze smażoną wołowiną/kurczakiem z  warzywami (shawerma), z wątróbką. Wszystko raczej zawsze serwowane na ostro. 

Tradycja i przyzwyczajenie jest tak bardzo mocne, że wręcz niemożliwym dla wielu jest zburzyć te żywnościowe mury. Jak od wieków je się okre na obiad, powinno się ją jeść przez najbliższe 100 lat (szczegolnie w wioskach, gdzie ludzie żyją ciagle w bardzo "zamkniętym" środowisku i społeczności, i każda zmiana wiąże się ze zburzeniem ich codziennego porządku. Nie próbują nowych potraw, bo niby dlaczego mieliby próbować? Ich kubki smakowe sobie tego nie życzą!

Młode społeczeństwo, próbuje nowości i próbuja się przebić przez te żywnościowe mury, co wiąże się często ze sprzeciwem i pytaniem, "dlaczego nie chcesz jeść okry 3 dni z rzędu?"

Młoda kobieta skarżyła się mi, że bardzo by chciała spróbować nowych potraw, ale jej mąż nigdy tego nie będzie jadł. I tak będzie domagał się egipskich, tradycyjnych potraw!

Dla wielu kobiet życie toczy się wokół jedzenia. Spędzają w niej wiele godzin aby przygotować posiłki jak na przykład machszi! Ale o tym następnym razem!!

zdjęcie - źródło